Elaborado a partir de castas selecionadas de uvas Moscatel, o Lunar Moscatel é um espumante elegante, com notas de mel e frutas como maçã, melão, abacaxi, também se destaca pelo frescor, cremosidade e refrescância. Harmoniza com trufas, nozes, cerejas, morangos e sobremesas.
Inicialmente, as uvas são esmagadas e permanecem em maceração pelicular dentro da prensa pneumática para extrair os aromas moscatéis presentes na casca. Após isso, o mosto é clarificado estaticamente e enviado para um tanque especial (Autoclave) onde é elaborado o espumante pelo processo Asti. A tomada de espuma ocorre neste tanque com controle de pressão e temperatura, até atingir a graduação alcoólica de 8,5% Vol. Neste momento a fermentação é paralisada através da refrigeração rápida do produto. O produto permanece no frio por 15 dias para estabilização completa, sendo posteriormente filtrado em sistema isobárico para outro autoclave, de onde será engarrafado no momento oportuno.
Aspecto Visual
Coloração amarelo palha com reflexos esverdeados, com aspecto límpido e brilhante. Perlage fino, intenso e persistente.
Aromas
Perfil aromático rico e agradável. Aromas nítidos e finos, lembrando frutas cítricas e flores brancas.
Paladar
Paladar harmônico e com bom frescor. Apresenta-se leve, jovem e equilibrado. Seu retrogosto é intenso e persistente.
